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陕十三肉夹膜

文章导读

早餐是一件很重要的事情,但是有一些上班族或是学生如果起床晚了,在家里吃早餐就不可能了,一般会选择去小吃店里吃,早上的早餐比较丰富,油条、小米粥、肉夹馍等,夹馍就分很多种,肉夹馍、菜夹馍、鸡蛋夹膜、陕十三肉夹馍等很多种,陕十三肉夹馍和平常的肉夹馍不同的地方就是膜不一样,陕十三膜上有层次感。

陕十三肉夹膜

陕十三肉夹馍的做法,怎么才能做出外面一层层的 :

步骤

1。米酒兑70克水,加100克面粉和成糊,保温发酵至面糊完全发酵,看起来成蜂窝状。

2。然后把剩余面粉全部加入,加入一克的碱面,和成比较硬的光滑的面团,这次不要让面再发起来了,饧30分钟即可(如果是热天,饧10分钟即可),因为肉夹馍用的白吉馍讲究的是半发面。

陕十三肉夹膜

3.面团饧好后分成约80克的剂子。

4.擀成长片,从一头卷起来。

5.把末端的一侧压在最下面。

6.把面剂压扁,把面剂压扁。

7.放入平底锅中,把中间压一下,盖上盖子。

8.烙好一面后翻面,两面烙熟。

9.烙好的饼备用。

肉夹馍的做法:

一、将面粉中挖一个洞,放入水和酵母,然后揉成光滑的面团。

二、然后将面团放到容器中,上面盖上保鲜膜,发酵一会儿。

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三、锅中放入冰糖,炒出糖色后,放入切成块的五花肉。

四、然后放入卤肉料、老抽、生抽、盐、料酒、大葱、姜,炖煮到肉软糯入味位置。

五、发酵好的面团切成剂子,然后搓成长条,然后用擀面杖擀成条。

六、然后再慢慢将条状的面卷起来,从上方再用擀面杖擀平,注意不能擀得太薄哦~

七、不粘锅烧肉后转成小火,放入肉夹馍皮,慢慢烘成两面焦黄酥脆。

八、卤好的肉剁成细颗粒,然后拌入切碎的青椒和红椒就可以啦~

九、烘好的皮从中切开,然后将做好的馅儿塞到中间就完成啦。

陕十三肉夹膜:等您坐沙发呢!

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