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白萝卜炖牛肉汤怎么做

文章导读

白萝卜中的营养其实是比较高的,生活中很多人会用白萝卜来炖汤。但是在炖汤的时候加入一点牛肉的话,营养价值会更丰富一点。白萝卜炖牛肉汤从口感以及营养层面上来看都是非常好的,但是需要注意的是在制作过程中如何将营养发挥到极致。那么白萝卜炖牛肉汤应该怎么做呢?

白萝卜炖牛肉汤怎么做

1.做法一

白萝卜切成菱形薄片,葱切成葱花,牛小排切斜片,昆布放入冷水中浸泡一夜成为昆布高汤备用。将昆布高汤倒入锅中,先放入白萝卜片滚煮至熟,再依序放入蒜泥、姜泥、盐、胡椒粉以及牛小排,等到水再度煮开时放入葱花、香油拌煮1分钟即可。要节省烹调的时间,可以将白萝卜片切薄,昆布买回来时只要用溼布轻轻擦掉灰尘即可,千万不可将昆布上的白色结晶洗掉,牛小排入锅煮至汤滚即可熄火,利用汤的余热来焖熟牛肉即可。

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2.做法二

电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水,加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟。这时候电压力煲里的水已经烧热,加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。20分钟后,压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可,加入盐调味儿。

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3.做法三

牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;白萝卜去皮洗净切块备用;鲜香菇洗净切块备用;锅内放水烧开,放入姜片、葱段,将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;待丸子稍一定型,下入萝卜块和香菇块同煮;大火煮10分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可。

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