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凉面可以放冰箱吗

文章导读

凉面在做好以后是可以放入到冰箱里面冷藏,这是不会改变凉面整体的味道,但是对于凉面来说还是应该要在短时间内吃完,如果是放入太长的时间就会使得凉面变得不是那么的好吃,甚至是味道也会有些变质,而且在做凉面的时候还应该要在里面加入一些糯米,增添面条咀嚼起来的口感。

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做法一

食材准备

米,糯米,酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油),最后可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。

1.由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少许糯米。

秒速快3 2.然后在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条状。

3.加入酱油,醋,红油,蒜水等调味料凉拌既成既食。

口感特点

广元凉面又称蒸,是四川省广元市的特产。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市区距离越远而逐步递减,超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。

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做法二

原料调料

黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条红萝卜适量 凉面酱 1/2杯

(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。

(2)黄油面要购买新鲜的,口感才不会太硬,只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条,用煮沸的水,先放下面条煮,煮的时候要不断拌动,煮至面条浮起,加1/2杯水後再煮沸,即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀,并同时用风扇吹凉,并且要用筷子一直搅拌。

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美食制作:

1。小黄瓜洗净,切丝备用。

2.油面放入加有少许白醋的沸水中氽烫一下,捞出后加少许色拉油拌匀、摊开,用电风扇吹凉备用。

3.将芝麻酱先用冷开水拌开,再加入其余调味料一起拌匀成酱料。

4.食用时,将凉面盛入盘中,放上小黄瓜丝,再淋上酱料,拌匀即可。

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