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红烧梭鱼的家常做法

文章导读

鱼的做法有很多,清蒸、红烧、炸、煎、炖,其中以红烧的形式流传最为广泛,红烧鱼做法简单,材料均为常见食材,工序简单明了,无特殊加工,味道好,不易出错,因此红烧鱼为普通家庭餐桌上的常见菜,这道菜一定要选新鲜的梭鱼,其余的按照下面介绍零失误的红烧梭鱼的做法做就可以了,

红烧梭鱼的家常做法

材料

秒速快3 梭鱼一条,葱适量,姜适量,生抽适量,酱油适量,料酒或花雕酒适量,植物油适量,清水适量

做法

1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净,现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外,也开始帮助处理海鱼,只要顾客提出来,摊主就会帮忙处理干净,这到省事了,买回家把细节再处理一下就简单了

2、冲洗干净后,将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉

3、鱼切大块

4、平底锅中放适量的植物油,放入鱼块中小火煎至2面发黄

5、另起一锅,油热后爆香葱姜,放入生抽、酱油

6、烧开后放入清水,大火烧

7、待水烧至温热时,放入煎过的鱼块,放入适量的料酒或花雕酒,大火烧开,小火慢炖10分钟

8、十分钟后,汤汁略有减少,尝一下咸淡,根据自己的口味放盐,不要用味精,盛出即可

红烧梭鱼的家常做法

主要价值

梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类,主要栖息在海口河川咸淡水交汇处,以水底泥中微生物为食,春季三四月份于河口附近产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存,成为海港主要养鱼对象之一。

渔民利用幼鱼的溯河性,与5月上旬将幼鱼随潮纳入港内放养,幼鱼生长很快,秋天就可长到200毫米,10月末即可收获。根据梭鱼的生活习性,其捕捞方法为定置网、钩钓等。食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。

红烧梭鱼的家常做法

营养价值

梭鱼- 营养含量热量(119.00千卡)

尼克酸(2.30毫克)

镁(25.00毫克)

蛋白质(18.90克)

维生素E(3.34毫克)

铁(0.50毫克)

脂肪(4.80克)

钙(19.00毫克)

锌(0.82毫克)

胆固醇(99。00毫克)

磷(183.00毫克)

硒(16.80微克)

硫胺素(0.02毫克)

钾(245。00毫克)

铜(0.03毫克)

核黄素(0.13毫克)

钠(71.40毫克)

锰(0.02毫克)

两种梭鱼菜品

潮式蒸梭鱼

豆腐梭鱼汤

药用价值

性质:平

五味:甘

热量:103.00大卡(430千焦)/100克

功效:有益心血管。丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

护心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

食用禁忌:海鲜过敏者禁止食用

红烧梭鱼的家常做法:等您坐沙发呢!

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